ХлебСоль, №1, январь-февраль 2014

Сезон праздников продолжается! Готовимся вместе к Рождеству, Дню Святого Валентина и Масленице. Горячий шоколад поможет достучаться до любого сердца. Приготовьте его по нашим рецептам - с чили, ореховым сиропом, яичными желтками и апельсином. Всемирно известный врач и диетолог Гиззи Эрскин заявляет: "Скажи мне, что ты ешь на завтрак, и я скажу, стоит ли тебе ждать повышения по службе". В нашей любимой рубрике "Школа завтрака" мы делимся рецептами блюд, которые зарядят энергией на целый день! Геркулесовая каша с апельсиновым соком, смузи с бананом и малиновым тостом и сырники с зеленью - завтракайте как чемпионы, и пусть день приносит вам победы. Зимняя Олимпиада в Сочи на 17 дней прикует болельщиков к экранам. Глядя на подтянутых спортсменов, так хочется оставаться в форме. Мы считаем, что главное не уменьшать порции, а готовить блюда из полезных и энергетически заряженных продуктов. Попробуйте наш салат из цыпленка с цитрусами или нежного палтуса с авокадо и не беспокойтесь за свою талию. Осваиваем утку в рубрике "Один на троих". Сочную утку нужно использовать полностью - от грудки до хребта. Экспериментируйте с этим чудесным мясом, пробуйте самые необычные сочетания. Например, мы приготовили утиные ножки с киви и виноградом. На первый взгляд, выглядит как натюрморт с полотен фламандцев, но сочетание очень продуманное и логичное: терпкий виноград легко доводит утку до томной нежности. Авторские рецепты от Мирко Дзаго обычно удивляют гостей ресторана "Сыр" неожиданными сочета...