Закваска для сыра danisсo ароматообразующая choozit flav 54 lyo - 5d на 5000 литров молока danisco

Закваска Danisсo Choozit Flav 54 LYO – это ароматообразующая закваска для производства сыра чеддер и других полутвердых сыров. Вид закваски: вспомогательная. Обладает следующими свойствами: •дополнительно окрашивает вкус в сырах типа чеддер, полутвердых и твердых сырах, придавая интенсивную •сладкую ноту; •сокращает общие сроки созревания сыра. Бактериальный состав: •Lactobacillus helveticus (термофильная культура). Производитель: компания Danisco, Франция. Ближайший аналог – Chr.Hansen LH-B02, Danisсo Choozit Flav 43 LYO 5D. Объем молока: пакет закваски рассчитан на переработку от 2500 до 5000 литров молока. Дозировка: количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока. Также следует сверяться с рецептом конкретного сыра. Количество закваски (в вышеуказанных пределах) следует выбирать в зависимости от того, насколько сильного аромато- и вкусообразования, а также ускорения созревания вы хотите добиться Количество единиц активности и вес: 5D. Вес закваски в пакете может меняться от партии к партии (обусловлено фаговой альтернативностью партий). Объем молока, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным.