Закваска для сыра danisco термофильная ta 61 - 50 dcu на 500 литров молока

Термофильная закваска Danisco CHOOSIT ТА 61 (ТA 62 - фагоальтернативная культура закваски ТА 61) подходит для производства твердого сыра, сыры типа Эмменталь и Азиаго, а также творога, кварка и сметаны. Вид закваски: термофильная. Бактериальный состав: термофильные невязкие культуры Streptococcus thermophilus. Изготовитель: компания Danisco, Франция. Ближайшие аналоги: Danisco CHOOSIT ТМ 81/82, Chr.Hansen STI-14, Chr.Hansen TCC-20?, Углич-МСТт, Углич-ТНВ, Углич-ТП, Chr.Hansen YF-L 812 , Lactoferm-Biochem M, Lactoferm-Biochem SLB. Объем молока: пакет закваски рассчитан на переработку до 500 литров молока: •Твердые сыры типа Эмменталь, Азиаго: от 2,5 до 10 DCU на 100 л перерабатываемого молока. •Творог, кварк и сметана: от 4 до 6 DCU на 100 л перерабатываемого молока. Дозировка: количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока. Также следует сверяться с рецептом конкретного сыра. Количество единиц активности и вес: 50 DCU. Вес закваски в пакете может меняться от партии к партии (обусловлено фаговой альтернативностью партий). Объем молока, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным.