Закваска для сыра danisco фермерская ma 4001, 4002 - 5 dcu на 100 литров молока

Уменьшенная версия пакетика популярной фермерской закваски, рассчитанная на 100 литров молока. Бактериальный состав: •Lactobacillus lactis; •Lactococcus cremoris; •Lactococcus diacetylactis; •Streptococcus thermophilus. Вид закваски: термофильно-мезофильная. Изготовитель: компания Danisco, Франция. Ближайшие аналоги: Закваска для сыра ПроСыр "Фермерская", Мезо-термофильная закваска Биоантибут-ТП, Закваска «Фермерский сыр» Lactoferm ECO - на 250 литров молока, Фермерская закваска Lactoferm-Biochem MSY, мезо-термофильная закваска Standa CHEESE MIX 1D 2U, Lactoferm-Biochem MFC, Chr.Hansen DCC-260, Фермерская закваска ALCE LYOBAC DHC 10/11. Закваски Даниско CHOOSIT MA 4001 и MA 4002 – это обозначение одной и той же закваски из разных партий. Характеристики ферментирования: Субстрат: Сухое обезжиренное молоко, 10% сухого вещества, пастеризованное при температуре 90°С в течение 20 минут, рН6,60. Объем молока: пакет закваски рассчитан на переработку до 100 литров молока. Дозировка: количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока. Также следует сверяться с рецептом конкретного сыра. Количество единиц активности и вес: 5 DCU. Вес закваски в пакете может меняться от партии к партии (обусловлено фаговой альтернативностью партий). Объем молока, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным.