Закваска для сыра danisco choozit мезофильная ma 11, 16 - 25 dcu на 500 литров молока

Мезофильная закваска Danisco CHOOZIT MA 11/16 применяется при производстве сыров с низкой температурой нагревания – подходит практически для всех мягких сыров из коровьего или козьего молока, а также для полутвердых сыров “без дырочек”. Бактериальный состав закваски: •Lactococcus lactis subsp. lactis; •Lactococcus lactis subsp. сremoris. Закваски Даниско CHOOZIT MA 11 и MA 16 – это обозначение одной и той же закваски из разных заводских партий. Вид закваски: мезофильная. Характеристики ферментирования: Субстрат: Сухое обезжиренное молоко, 10% сухого вещества, пастеризованное при температуре 90°С в течение 20 минут, рН6,60. Изготовитель: компания Danisco, Франция. Ближайшие аналоги: Биоантибут, Углич-5А, Lactoferm-Biochem MSO. Объем молока: пакет закваски рассчитан на переработку до 500 литров молока. Дозировка: количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока. Также следует сверяться с рецептом конкретного сыра. Количество единиц активности и вес: 25 DCU. Вес закваски в пакете может меняться от партии к партии (обусловлено фаговой альтернативностью партий). Объем молока, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным.