Закваска для приготовления домашнего сыра бри, камамбер, валансе № 5 на 50 л сыромания

Мезофильная закваска для сыров Бри, Камамбер, Валансе, Кроттен - культура молочнокислых бактерий, необходимых для приготовления данных сыров. Это один из основных ингредиентов, который придает сыру необходимый вкус, аромат, консистенцию и возможность выдержки. Закваска рассчитана на 50 л молока.<br /><br />Способ применения:<br /><ul><li>насыпать необходимое количество закваски на поверхность молока, нагретого до температуры, указанной в рецепте,</li><li>подождать 5-10 минут,</li><li>аккуратно перемешать.</li></ul>Состав:<br /><ul><li>Lactococcus lactis subsp. lactis,</li><li>Lactococcus lactis subsp. cremoris.</li></ul>Расход: упаковка на 50 л молока<br /><br />Вес пустой пробирки: 1,2 г<br /><br />Выход сыра: 10-20% (от 5 до 10 кг сыра с 50 л молока)<br /><br />Закваска переносит нарушение температурного режима без потери свойств.<br /><br />Обратите внимание, чтобы приготовить сыр, вам также потребуется:<br /><ul><li>натуральный сычужный фермент,</li><li>хлористый кальций,</li><li>плесени для сыра.</li></ul>Дополнительно может потребоваться:<br /><ul><li>термометр для молока,</li><li>форма для сыра,</li><li>мерные ложки или весы.</li></ul>Бактериальная закваска для сыра – идеальное решение для приготовления домашнего сыра с разнообразными вкусами. Если вы предпочитаете козий или твердые сыры, выбирайте соответствующие закваски. Перед покупкой важно знать, какие закваски необходимы для различных типов сыров – мезофильная или термофильная. Компания «Сыромания» специализируется на предоставлении широкого ассортимента товаров для людей, увлекающихся сыроделием. У нас вы найдете все необходимое оборудование, инструменты и ингредиенты для приготовления различных видов сыров и кисломолочных продуктов. Формы для сыра для любых видов сыров. Закваски для сыра, творога, йогурта, сметаны, ряженки и других кисломолочных продуктов от проверенных мировых производителей. Ферменты для сыра: сычужный фермент, химозин, липаза, микробиальный фермент, клерезим, хлористый кальций. А так же дополнительное оборудование для производства сыров: дренажный коврик, кухонные весы, мерные ложки, термометры для молока, бумага для сыра, пресс для сыра, кастрюли из нержавейки, pH тестеры, домашние сыроварни.