Трафарет для мастики/марципана патруль зум. 9х6,1 см. с вырубкой ctr003 без бренда

С помощью трафарета можно легко украсить торт, кесы, желе или каппучино! Можно использовать в нескольких вариантах: - через трафарет посыпать поверхность торта сахарной пудрой - аэрографом нанести рисунок через трафарет - айсингом нанести рисунок через трафарет - с помощью скалки прокатать мастику или марципан, чтобы получить узор. Размер трафарета 9х6,1 см, вырубки 10,5х7,5 см. Материал трафарета: прочная пленка майлар, толщина 0,25 мм Материал вырубки: нержавеющая сталь, острое лезвие, безопасный край С помощью вырубки Вы сможете вырезать идеально ровные формы из теста, испечь и украсить печенье! Технология использования выемок при работе с тестом: Пласт теста постепенно раскатывают гладкой де­ревянной скалкой в разные стороны, периодически подпыляя мукой, до толщины 8-10 мм. Пласт должен быть равномерно рас­катан, иначе изделия будут различной толщины и неравномерно пропекаться. Перед тем как формовать изделия, производят проб­ную формовку в разных местах пласта для определения равномер­ности его раскатки. Рисунок на поверхность пласта наносят зубча­той или гофрированной скалкой. Выемкой нажимают на пласт теста пять-шесть раз, отделяя от него кусочки определенной формы, и раскладывают их ровными рядами на листы для выпечки. Выемку периодически погружают в муку, это исключает прилипание к ней теста. Перед укладкой на листы муку с изделий сметают щеточкой. Для коврижек и батонов тесто раскатывают в пласт толщиной соответственно 12 и 8 мм Пласт должен соответствовать размерам листа для выпечки. Поверхность изделия смачивают холодной водой и прокалыва­ют в нескольких местах ножом во избежание вздутий. Штучные изделия из крутого теста укладывают на сухие листы, из слабого теста - на листы, подпыленные мукой или смазанные маслом. На изделиях, прилипших к листу, образуются пустоты, и донышки получаются рваными. Если изделия смазывают перед вы­печкой яйцом, то для того чтобы они при смазке не сдвинулись, их укладывают на листы, смазанные смесью жира с теплой водой. Поверхность изделий некоторых сортов перед выпечкой посыпают сахаром, крошкой, рублеными орехами или миндалем, украшают изюмом, цукатами или ядрами орехов.