Нож кухонный поварской samura damascus для нарезки профессиональный sd-0045/g-10

Специальный нож для слайсирования, нарезания тонкими ломтиками продуктов для красивой сервировки или приготовления изысканных закусок. Клинок для нарезки считается родственником шеф-ножа, но имеет более тонкое лезвие, меньший вес и режущую кромку, заточенную под минимальным углом. Благодаря острому длинному лезвию с легкостью рассекает продукты любой плотности, будь то охлажденная рыба для приготовления суши, гастрономия для подачи на закусочной тарелке, курица для шаурмы или свежие овощи для рататуя. В быту хозяйки также применяют этот длинный клинок для разрезания больших фруктов, арбузов и дынь, тортов. Кухонный нож Samura для нарезки из коллекции Damascus изготовлен из японской премиальной стали V-Gold10. Основание лезвия – сердечник из высокоуглеродистой стали твердостью 61 HRC. Режущая кромка очень твердая, но при этом лишена хрупкости. Она обложена 67 слоями пакетной стали с различными легирующими добавками – молибдена, кобальта и прочими. Многослойный нож выдает и особенность внешности — уникальный рисунок на боковых гранях лезвия. Заточка двусторонняя, на водных камнях зернистостью 5000 грит, что сравнимо с бытовой бритвой. В результате сложной техники производства лезвие обретает не только остроту, но и высокую коррозиестойксоть, прочность и долговечность. Нож не нуждается в частой заточке и служит без потери качества реза многие месяцы. Рукоять клинка изготовлена из инновационного композита — стеклотекстолита G-10. Это очень прочный, приятный на ощупь и износостойкий материал. Он не стирается со временем, на поверхности не образуется царапин, пятен и сколов. Сквозной монтаж рукояти (хвостовик лезвия проходит через весь корпус и крепится с торца изделия) обеспечивает надежность и долговечность конструкции. Место соединения лезвия и ручки закрыто стальным больстером. Этот элемент обеспечивает оптимальный баланс ножа и скрывает стыки, предотвращая накопление бактерий на этом участке и облегчая уход. Нож для нарезки Дамаскус не только выполнен из премиум-материалов, он и выглядит дорого и презентабельно. Самобытный узор на лезвии подчеркивает его сложную технику производства, а брутальная рукоять черного цвета гармонично вписывается в кухню любого дизайна. Клинок поставляется в лаконичной фирменной коробке и полностью готов к применению.