Kotanyi Волокна цитрусовые пищевые, 120 г

Цитрусовые волокна - натуральный текстуратор без цвета и нейтральный по вкусу. Аналог пектина. Используется: в качестве натурального загустителя; для связывания воды и жира; улучшения структуры; предотвращения отделения влаги в процессе хранения; улучшения вкусовых характеристик; снижения калорийности продукта; в качестве стабилизатора консистенции; в качестве обогатителя продуктов питания диетиче­ским волокном; улучшает качество супов-пюре, пен и муссов; создает стабильную эмульсию и уменьшает таяние замороженных блюд(мороженого, сорбетов).